RatuBuah.com - Berbagai jenis buah berry memanglah memiliki rasa yang begitu nikmat dan menyegarkan. Disamping rasanya, manfaat yang ditawarkan oleh berbagai jenis buah berry untuk kesehatan juga sangat beragam. Mulai dari meningkatkan sistem imun, bagus untuk ibu hamil, hingga mampu mengatasi masalah jerawat pada wajah.
Menariknya lagi, selain dapat dinikmati secara langsung. Berbagai jenis buah berry ini juga bisa diolah menjadi berbagai kudapan lezat dan menggugah selera. Nah, pada kesempatan kali ini, kami sajikan ulasan seputar resep olahan buah blackberry menjadi kudapan manis, menggugah selera. Keep scrolling!
• 250 g tepung terigu serbaguna
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt soda kue
• ½ sdt garam
• 90 g mentega tawar (unsalted butter)
• 225 g gula kastor
• 1 butir telur
• 1 putih telur
• 250 g yogurt tawar (plain yogurt)
• ½ sdt vanili bubuk
• Blackberry segar, untuk hiasan
• Daun mint, untuk hiasan
• 15–20 buah blackberry, hancurkan
• 30 ml air matang
• 75 g mentega tawar
• 150 g gula icing
• 1/8 sdt garam
• 200 g keju krim (cream cheese), biarkan pada suhu ruang
1. Panaskan oven pada suhu 1.800C. Siapkan loyang muffin isi 12, alasi dengan mangkuk kertas. Campur tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam dalam mangkuk, aduk rata, sisihkan.
2. Kocok gula dan mentega dengan mikser kecepatan sedang hingga tercampur dan berwarna pucat. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok hingga kental dan halus.
3. Masukkan campuran tepung secara bertahap, aduk perlahan dengan spatula.Tambahkan yogurt dan vanili, aduk hingga tercampur rata.
4. Isikan adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh. Masukkan ke dalam oven, panggang 20–25 menit hingga matang, angkat, dinginkan.
5. Olesan: Masukkan buah blackberry dan air ke dalam food processor, proses hingga halus. Saring, tekan-tekan dengan spatula, buang bijinya, sisihkan. Kocok mentega menggunakan mikser hingga lembut dan pucat, masukkan gula icing dan garam. Kocok kembali selama 5 menit hingga licin dan mengilat.
6. Tambahkan keju krim sedikit demi sedikit, kocok hingga adonan rata dan mengembang. Masukkan pure blackberry, aduk rata. Simpan dalam lemari es selama ±15 menit sebelum digunakan untuk menghias cupcake.
7. Masukkan olesan ke dalam kantong plastik segitiga, beri spuit bentuk bintang. Semprotkan krim keju membentuk bunga di atas setiap kue. Beri hiasan blackberry segar di atasnya.
• 3 butir telur
• 225 gr gula pasir butiran halus
• 55 ml olive oil
• 280 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 80 ml soda minuman
• 1 sdm lemon zest
• 1 sdt vanila extrac
• 450 gr blackberry
• 105 gr tepung terigu
• 40 gr gula halus
• 4 sdm unsalted butter
• 1/4 sdt garam
1. Panaskan Oven ± 180°C, siapkan loyang yang telah dioles dengan butter dan beri alas baking peper.
2. Siapkan wadah, masukan telur dan gula pasir butiran halus. Kocok sampai tercampur rata dan adonan menjadi pucat (±5 menit). Matikan mixer.
3. Lalu, masukan olive oil kocok kembali dengan mixer hingga tercampur rata dan adonan menyatu dengan minyak. Sisihkan.
4. Di wadah lain masukan tepung terigu, baking powder, aduk rata.
5. Masukan bahan tepung ke bahan adonan tadi, masukan sedikit demi sedikit kocok dengan menggunakan mixer kecepatan rendah.
6. Kemudian, masukan lemon zest dan vanila extrac, aduk rata.
7. Lalu masukan soda minuman, kocok kembali hingga rata. Matikan mixer.
8. Tuang adonan ke dalam loyang, sisihkan.
9. Membuat crumble : campur semua adonan hingga bertekstur menjadi butiran kasar.
10. Beri topping blackberry, lalu beri lagi atasnya dgn topping crumble.
11. Oven di suhu 170°C ± 48 menit sesuai suhu oven masing masing hingga matang.
12. Setelah matang, keluarkan. Tunggu hangat dan siap disajikan.
• 270 ml Black Berry fresh juice
• 45 gram Maizena
• 1/2 sdt Cream of Tartar
• 280 gram Gula Pasir
• 135 ml Air
• 2 sdm fresh Lemon
• 25 gram gula halus
• 25 gram Maizena
1. Buat Candy Syrup : masak air, gula dan juice lemon hingga mendidih dan kecilkan apinya, masak selama 10 menit atau bila cairan gula diteteskan ke air, menjadi membeku seperti Permen Candy Stage Syrup.
2. Disaat yang sama, sambil menunggu Sirup siap, Aduk bersama maizena, COT dan juice di panci lain, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
3. Masukkan sirup gula ke dalam adonan maizena persebagian, sambil terus diaduk. Teruskan memasak selama kurang lebih 30 menit, setiap 5 menit sekali aduk kembali adonan. Hingga bila wisk bisa mengangkat adonan dgn bersih.
4. Tuang adonan dalam cetakan yang sudah dilapisi parchment dan taburan maizena, ratakan dan diamkan hingga dingin selama 4-5 jam.
5. Siapkan Taburan : Taruh Delight diatas taburan, potong” kecil sekitar 2cm square jangan lupa baluri pisau dengan bahan taburan agar tidak lengket.
6. turkish delight blackberry siap dinikmati.
So, ingin coba resep yang mana dulu? Jika kamu kurang menyukai jenis berry yang satu ini, kami juga telah merangkum ulasan seputar resep olahan buah blueberry. Yuk mampir!