5 Resep Olahan Buah Kundur, Yuk Coba di Rumah!

RatuBuah.com - Buah kundur atau blingo menjadi salah satu kerabat labu yang tumbuh subur di Asia. Buah ini kerap diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari sup dengan berbagai bahan tambahan, ditumis bersama dengan sayuran hijau atau daging, hingga menjadi beraneka ragam cemilan manis.

Nah, jika kamu punya buah kundur di rumah, namun masih bingung bagaimana cara mengolahnya? Berikut 5 resep olahan buah kundur yang bisa kamu coba!

5 Resep Olahan Buah Kundur

Manisan Buah Kundur

Bahan-bahan :

  • 1 buah kundur ukuran besar
  • 1700 ml air
  • 1 sdm citric acid (citrun)
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 3 butir cengkeh
  • 1 jari kelingking kayu manis
  • 2 lembar daun pandan
  • Pasta pandan
  • 10 sdm gula pasir
  • Sejumput garam
  • Pewarna makanan

Cara Membuat :

1. Kupas dan cuci bersih buah kundur, buang bijinya serta sisir bagian lembutnya.

2. Potong-potong buah kundur, lalu rendam dengan air campuran kapur sirih selama 5 jam (jika teksturnya sudah keras siap di olah)

3. Cuci bersih kembali buah kundur hingga airnya bening.

4. Siapkan panci masukkan 1700 ml air, tambahkan gula, pasta pandan, jahe, cengkeh, dan masukkan buah kundur, serta kayu manis. Tutup panci dan biarkan mendidih.

5. Masak hingga buah kundur setengah matang, atau lebih kurang 1 jam.

6. Jika tingkat kematangan dirasa sudah sesuai selera, angkat dan berikan pewarna makanan.

5. Simpan di kulkas dan sajikan dalam keadaan dingin.

Sup Kundur Ayam

Bahan-bahan :

  • 500 gr buah kundur
  • 200 gram ayam
  • 5 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Kaldu ayam secukupnya
  • Lada secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Membuat :

1. Bersihkan ayam, buang amis ayam dengan perasan air jeruk nipis dan beri sedikit garam.

2. Kupas bawang dan geprek.

3. Buang kulit kundur, potong dan cuci dgn air bersih.

4. Rebus air hingga mendidih, lalu masukan ayam dan buah kundur.

5. Tunggu hingga mendidih kembali, kemudian masukan garam, kaldu ayam dan lada sesuai selera. Aduk sampai rata.

5. Koreksi rasa dan angkat.

6. Sup kundur ayam siap dihidangkan

Kundur Kuah Tongcai

Bahan-bahan :

  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • Minyak untuk menumis
  • secukupnya Air kurleb 500-1000mL
  • 1/2 labu kundur besar, potong-potong
  • 1/2 sdm tongchai
  • Lada putih bubuk
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 1/2 sdm kaldu ayam bubuk

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, bila minyak sudah cukup panas, masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum.

2. Apabila sudah harum, tambahkan labu dan air secukupnya, didihkan.

3. Apabila sudah mendidih, masukkan tongchai, kaldu ayam bubuk, lada putih bubuk, garam dan gula. Masak hingga labu empuk, dan koreksi rasa.

4. Kundur kuah tongcai siap dihidangkan.

Sup Iga Kundur

Bahan-bahan :

  • 500 gr iga sapi
  • 1 buah kundur,potong kotak
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Kaldu jamur secukupnya
  • Merica secukupnya
  • 4 buah bawang putih, goreng hingga kekuningan dan tiriskan

Cara Membuat :

1. Panaskan air lalu masukkan iga sapi, masak hingga empuk atau kurang lebih selama 30 menit.

2. Setelah iga empuk masukkan labu kundur, tambahkan garam, kaldu jamur dan merica sesuai selera.

3. Masak hingga labu matang dan kuah mendidih, lalu tambahkan bawang putih goreng, koreksi rasa.

4. Sop iga labu kundur siap untuk disajikan.

Gulai Kundur Ayam

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, potong2 sesuai selera
  • 1 buah Gundur, kupas, potong2
  • 3 batang sereh, geprek
  • 5 cm lengkuas, geprek
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 5 buah asam cekala, geprek
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 5 liter santan encer
  • 1/2 liter santan kental

Bumbu Halus :

  • 10 cabe merah
  • Segenggam cabe rawit
  • 12 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 5 cm kunyit
  • 4 cm jahe

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, ketumbar, daun jeruk dan daun salam sampai harum, lalu masukkan ayam aduk hingga rata.

2. Setelah itu tambahkan santan encer, aduk hingga merata.

3. Masukkan garam, tunggu sampai mendidih dan ayam setengah matang.

4. Masukkan santan kental, aduk terus jangan sampai santan pecah, setelah mendidih masukkan buah gundur, daun bawang dan cekala, aduk kembali sambil koreksi rasa.

5. Setelah mendidih, angkat dan sajikan.

So, resep buah kundur mana yang ingin kamu coba? Yuk komen di bawah!

ARTIKEL REKOMENDASI