Apakah Anda pernah mencoba hidangan penutup yang menyegarkan atau camilan yang mengenyangkan di siang hari? Resep Asinan buah adalah pilihan yang tepat untuk menghilangkan dahaga dan menggugah selera.
Kekayaan kuliner Indonesia tercermin dalam hidangan ini dan berhasil memikat hati banyak orang, baik penduduk lokal maupun wisatawan asing yang tertarik untuk menjelajahi beragam kuliner di Indonesia.
Asinan buah terdiri dari berbagai macam buah-buahan segar seperti mangga, nanas, jambu biji, melon, dan timun. Buah-buahan ini dipotong-potong dan direndam dalam campuran bumbu pedas yang khas, seperti cabai rawit, bawang putih, gula, garam, dan air asam. Proses perendaman ini memberikan cita rasa pedas yang menyegarkan dan menggigit pada setiap gigitan.
Tak hanya itu, asinan buah juga sering disajikan dengan tambahan bahan seperti kacang tanah panggang, tahu goreng, dan kerupuk, yang memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya pada hidangan ini.
Keselarasan antara manisnya buah-buahan segar, pedasnya bumbu, dan gurihnya tambahan bahan membuat asinan buah menjadi hidangan yang unik dan memikat.
Pada artikel kali ini, kami telah merangkum beberapa resep asinan buah yang dapat kamu coba di rumah bersama keluarga tercinta. Yuk, ikuti ulasan di bawah ini!
1. Resep Asinan Buah Salak
(Foto: Santoesa)
Bahan-bahan:
500 gram salak, kupas kulitnya dan buang bijinya
1 buah mentimun, iris tipis
1 buah wortel, iris tipis atau parut
100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
500 ml air
100 ml cuka putih
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
2 buah cabai rawit (opsional), iris halus
Cara membuat Asinan buah salak:
Siapkan wadah besar dan masukkan salak, mentimun, wortel, kacang tanah, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
Dalam panci, masukkan air, cuka putih, daun jeruk purut, dan cabai rawit (jika menggunakan). Panaskan campuran ini hingga mendidih.
Setelah mendidih, tuangkan campuran air panas ke dalam wadah dengan bahan-bahan yang telah disiapkan tadi. Aduk rata dan biarkan selama beberapa jam hingga bumbu meresap ke dalam salak dan sayuran.
Asinan salak siap disajikan. Anda dapat menyimpannya di dalam lemari es agar lebih segar saat disantap.
2. Resep Asinan Buah Mangga
Bahan-bahan resep asinan buah mangga:
2 mangga muda, potong dadu kecil
1 wortel, potong dadu kecil
100 gram kacang panjang, potong-potong
100 gram taoge
2 buah mentimun, potong dadu kecil
2 buah cabai merah, iris tipis (opsional, sesuai selera)
3 sendok makan gula merah, serut halus
2 sendok teh garam
200 ml air
2 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan cuka
1 sendok teh ebi kering, sangrai sebentar dan haluskan (opsional, untuk rasa tambahan)
Kerupuk (kerupuk mie atau kerupuk udang) secukupnya
Cara membuat asinan buah mangga:
Siapkan sebuah panci dan campurkan air, gula merah, garam, air asam jawa, dan cuka. Panaskan di atas api sedang sambil diaduk hingga gula merah larut dan bumbu tercampur rata. Angkat dan biarkan dingin.
Siapkan wadah yang cukup besar dan masukkan mangga, wortel, kacang panjang, taoge, mentimun, dan cabai merah (jika digunakan) ke dalamnya. Aduk rata.
Tuangkan campuran bumbu yang sudah dingin ke dalam wadah dengan buah dan sayuran tadi. Aduk rata sehingga bumbu merata.
Taburi ebi yang sudah dihaluskan (jika digunakan) di atas asinan mangga. Aduk lagi untuk meratakan.
Tutup wadah dengan plastik wrap atau tutup rapat. Simpan di dalam kulkas selama minimal 1 jam agar bumbu meresap ke dalam mangga dan sayuran.
Setelah didinginkan, asinan mangga siap disajikan. Hidangkan dengan kerupuk sebagai pelengkap.
3. Resep Asinan Buah Rambutan
(Foto: Dapur Kobe)
Bahan-bahan:
500 gram rambutan
1 wortel, dipotong serut atau korek api
1 mentimun, dipotong serut atau korek api
100 gram taoge (kecambah kedelai)
2 batang daun bawang, iris tipis
2 sendok makan kacang tanah, sangrai dan haluskan
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
3 sendok makan cuka
200 ml air
Es batu secukupnya
Cara membuat asinan rambutan:
Kupas rambutan dan buang bijinya. Potong-potong rambutan menjadi bagian-bagian kecil. Taruh dalam wadah.
Tambahkan wortel, mentimun, taoge, dan daun bawang ke dalam wadah bersama rambutan.
Dalam wadah terpisah, campur gula, garam, cuka, dan air. Aduk rata hingga gula larut.
Tuangkan campuran cuka ke dalam wadah dengan buah dan sayuran. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata.
Sajikan Asinan Rambutan dalam piring saji dan taburi dengan kacang tanah yang telah dihaluskan. Tambahkan es batu secukupnya sebelum disajikan.
4. Resep Asinan Buah Belimbing Wuluh
Bahan-bahan:
250 gram belimbing wuluh
2 buah wortel, dipotong serut atau julienne
100 gram kacang tanah, digoreng
3 siung bawang putih, dihaluskan
3 buah cabai rawit merah, dihaluskan
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan cuka
200 ml air matang
Es batu secukupnya
Cara membuat asinan buah belimbing wuluh:
Cuci bersih belimbing wuluh dan potong-potong menjadi irisan tipis.
Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan irisan belimbing wuluh dan wortel serut. Rebus selama 1-2 menit hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Campurkan bawang putih, cabai rawit merah, garam, gula pasir, cuka, dan air matang dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga gula dan garam larut.
Masukkan belimbing wuluh, wortel serut, dan kacang tanah goreng ke dalam wadah berisi campuran bumbu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu.
Sajikan asinan belimbing wuluh dalam mangkuk atau piring saji, tambahkan es batu secukupnya di atasnya.
Asinan belimbing wuluh siap disajikan dan dinikmati. Nikmati sebagai hidangan segar di hari yang panas.
5. Resep Asinan Buah Kedondong
(Foto: iStock)
Bahan-bahan resep asinan kedondong:
500 gram kedondong matang, potong-potong
2 buah timun, iris tipis
2 buah wortel, iris tipis
200 gram kacang panjang, potong-potong
2 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
4 buah bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
500 ml air
200 gram gula merah, serut
1 sendok makan garam
2 sendok makan cuka masak
Es batu secukupnya
Cara membuat:
Rebus air dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan gula merah, garam, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga gula merah larut.
Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kacang panjang, wortel, dan kedondong ke dalam panci. Masak selama 2-3 menit atau sampai sayuran sedikit layu.
Matikan api, lalu tambahkan cuka masak. Aduk rata.
Biarkan asinan kedondong tersebut dingin di suhu ruangan.
Setelah dingin, pindahkan asinan kedondong ke dalam wadah dan simpan di dalam lemari es selama minimal 2 jam untuk memberikan rasa yang lebih meresap.
Sajikan asinan kedondong dengan es batu secukupnya.
6. Resep Asinan Buah Nanas
Bahan-bahan asinan buah nanas:
1 buah nanas matang, dikupas dan dipotong dadu kecil
2 buah timun, dikupas dan dipotong dadu kecil
2 buah wortel, dikupas dan dipotong korek api
100 gram kacang panjang, dipotong-potong
100 gram taoge
2 buah cabai merah, diiris tipis (opsional)
2 lembar daun jeruk, diiris tipis
Bahan untuk bumbu asinan:
2 siung bawang putih, dihaluskan
4 buah cabai rawit, dihaluskan
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh air jeruk nipis
Cara membuat:
Campurkan bawang putih, cabai rawit, gula pasir, garam, air asam jawa, dan air jeruk nipis dalam wadah. Aduk rata hingga gula dan garam larut.
Masukkan potongan nanas, timun, wortel, kacang panjang, taoge, cabai merah, dan daun jeruk ke dalam wadah bumbu. Aduk merata sehingga seluruh bahan terbalut bumbu dengan baik.
Biarkan asinan nanas selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap dan rasa semakin enak.
Setelah direndam, asinan nanas siap disajikan. Anda dapat menyajikannya dalam mangkuk atau piring saji.
Asinan nanas dapat dihidangkan sebagai hidangan pembuka segar atau sebagai pendamping makanan utama. Nikmati asinan nanas yang segar dan pedas!
7. Resep Asinan Buah Bengkuang
(Foto: Shutterstock)
Bahan-bahan:
1 buah bengkuang, kupas dan iris tipis
1 buah timun, buang bijinya dan iris tipis
2 buah wortel, kupas dan iris tipis
100 gram tauge, bersihkan
2 buah cabai merah, iris tipis (opsional, sesuai selera)
3 sendok makan kacang tanah goreng, cincang kasar
Bahan untuk bumbu asinan:
3 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan gula merah, serut halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh terasi bakar
Cara membuat:
Rendam irisan bengkuang dalam air garam selama beberapa menit. Tiriskan dan peras agar keluarkan kelebihan air.
Campurkan irisan bengkuang, timun, wortel, tauge, dan cabai merah dalam mangkuk besar. Aduk rata.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan air asam jawa, gula merah, garam, dan terasi. Aduk hingga gula merah larut dan bumbu tercampur dengan baik.
Tuangkan bumbu asinan ke dalam mangkuk dengan irisan sayuran. Aduk rata hingga bumbu merata di seluruh sayuran.
Taburi asinan dengan kacang tanah cincang.
Asinan Bengkuang siap disajikan. Biarkan beberapa saat agar bumbu meresap sebelum disantap.
8. Resep Asinan Buah Mentimun
Bahan-bahan resep asinan buah mentimun:
2 buah mentimun, iris tipis
1 buah wortel, iris tipis atau parut kasar
100 gram kol, iris tipis
100 gram taoge
2 buah cabe rawit, iris tipis (opsional, sesuai selera)
2 sendok makan gula pasir
2 sendok teh garam
100 ml air matang
100 ml cuka putih
Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Cara membuat asinan buah mentimun:
Siapkan mangkuk besar dan masukkan mentimun, wortel, kol, taoge, dan cabe rawit (jika digunakan) ke dalamnya. Aduk rata.
Dalam mangkuk kecil, campurkan gula pasir, garam, air matang, dan cuka putih. Aduk hingga gula dan garam larut dengan sempurna.
Tuangkan campuran cairan ke dalam mangkuk besar yang berisi sayuran. Aduk rata agar bumbu merata tercampur dengan sayuran.
Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap ke dalam sayuran.
Setelah direndam, tiriskan sayuran dengan saringan atau menggunakan tangan untuk memerasnya agar kelebihan air keluar.
Tata asinan mentimun di atas piring saji dan taburi dengan bawang goreng.
Dengan panduan langkah-langkah sederhana yang telah kita bahas, Anda sekarang memiliki kemampuan untuk membuat resep asinan buah yang lezat dan menyegarkan di rumah.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan kombinasi buah-buahan favorit Anda dan menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. Setiap suapan akan memberikan kepuasan dan kegembiraan yang tak terlupakan.