RatuBuah.com - Memiliki aroma yang khas ketika telah matang, buah nangka menjadi buah yang digemari oleh hampir semua orang. Sama seperti kebanyakan buah, nangka juga memiliki cita rasa yang manis dan membuat siapa saja akan merasa ketagihan saat pertama kali mencobanya.
Walaupun buah nangka yang telah matang bisa langsung kamu nikmati, namun kenikmatannya akan jauh lebih bertambah jika kamu mengolahnya terlebih dahulu menjadi berbagai kudapan yang lezat. Nah, apa saja kudapan tersebut, dan bagaimana cara pembuatannya? Yuk coba olahan dari buah nangka yang lezat dan mudah dibuat berikut.
Bahan-bahan:
• 250 gram beras ketan (rendam semalaman)
• Buah nangka (belah dan buang bijinya)
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• 200 ml santan dengan kekentalan sedang
Bahan Saus:
• 200 ml santan kental
• 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan
Bahan Pelengkap:
• Wijen hitam dan putih (sangrai)
Cara Membuat:
1. Pertama, campur dan masak santan, garam, dan daun pandan, lalu aduk rata. Setelah matang, tiriskan.
2. Lanjutkan dengan mencuci bersih ketan yang sebelumnya sudah direndam semalaman untuk dikukus. Masak hingga 15 menit, kemudian angkat dan masukkan ke dalam santan. Aduk kembali hingga santan meresap ke dalam ketan.
3. Setelah itu, kukus hingga 20 menit. Setelah masak, angkat dan tiriskan kembali.
4. Selanjutnya, buat sausnya. Campurkan santan kental, gula, dan pandan, kemudian masak menggunakan api kecil sambil tetap diaduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan sembari tetap dimasak. Tunggu hingga tekstur mengental.
5. Untuk penyajiannya, ambil ketan secukupnya, kemudian masukkan ke dalam buah nangka yang bijinya sudah dibuang sebelumnya. Guyur dengan saus dan beri taburan biji wijen sangrai.
6. Ketan nangka ala Thailand ini pun siap disajikan.
Bahan-bahan:
• 150 gram terigu
• 150 gram buah nangka (blender hingga halus)
• 45 gram minyak
• 40 gram mentega
• 2 butir telur
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt baking soda
• Garam (secukupnya)
• Cokelat chip (secukupnya)
• 5 buah nangka (potong dadu)
Cara Membuat:
1. Campurkan minyak, gula, garam, mentega, dan minyak, lalu aduk hingga gula larut dan menyatu dengan semua bahan. Lanjutkan dengan memasukkan telur satu per satu sambil tetap diaduk.
2. Setelah itu, masukkan nangka yang sebelumnya sudah dihaluskan dan tetap aduk rata. Beri baking soda, tepung, dan tepung yang sebelumnya sudah diayak.
3. Masukkan potongan nangka dan tetap aduk rata.
4. Cetak adonan ke dalam wadah muffin dan beri taburan cokelat chip.
5. Panggang dengan suhu 190 derajat celcius kurang lebih selama 30 menit. Setelah matang, muffin nangka pun siap disajikan.
Bahan-bahan:
• 220 gram tepung terigu protein sedang
• 4 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanilla bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 2 butir telur
• 300 ml buttermilk
• 6 sdm minyak jagung
• 5 buah nangka
Bahan Toping:
• Madu
• Potongan buah nangka
Cara Membuat:
1. Siapakan bowl, masukkan bahan kering aduk rata dengan whisk.
2. Siapkan bowl lain, kocok lepas telur, masukkan minyak jagung, aduk rata. Lalu tuang buttermilk.
3. Masukkan bahan cair ke bahan kering, aduk dengan whisk hingga tercampur rata, dan tekstur licin tidak bergerindil.
5. Siapkan teflon diameter 15 cm, panaskan api kecil. Tuang 2 sendok sayur, ratakan, masak hingga matang kekuningan bagian bawahnya, lalu balik sebentar, angkat. Lakukan sampai adonan habis.
6. Tata di piring saji, lalu beri madu dan potongan nangka. Siap di sajikan.
Bahan untuk lapisan bawah:
• 25 gram tepung hunkwe putih
• 25 gram tepung beras
• 1 cup air (campur dengan 1/2 cup air blenderan daun pandan dan suji)
• 1/2 cup gula pasir
• 6 buah nangka (buang bijinya dan potong dadu)
Bahan untuk lapisan atas:
• 25 gram tepung hunkwe putih
• 2 cup santan
• 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Campur semua bahan untuk membuat lapisan bawah, kecuali buah nangka. Aduk semua bahan tersebut dan masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk hingga tekstur adonan mengental dan meletup.
2. Angkat, kemudian tambahkan buah nangka dan aduk kembali adonan hingga merata.
3. Cetak adonan dengan menuangkannya ke dalam cup puding. Cukup setengah tinggi cup saja. Biarkan hingga adonan dingin.
4. Selanjutnya, masak adonan untuk membuat bahan lapisan atas. Aduk hingga meletup-letup.
5. Angkat dan tuangkan adonan ke atas lapisan bawah yang sebelumnya telah dibuat. Tunggu hingga uap panasnya menghilang.
6. Setelah itu, dinginkan dengan memasukkannya ke dalam kulkas.
7. Setelah dingin, tako nangka pun siap disajikan.
Bahan-bahan:
• 4 butir telur
• 120 gram gula pasir
• 1/2 sdt emulsifier
• 100 gram terigu
• 20 gram tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 6 potong buah nangka (blender hingga halus)
• 30 gram mentega (lelehkan)
Cara Membuat:
1. Agar adonan tidak menempel, oleskan mentega dan taburi dengan sedikit terigu ke dalam cetakan bolu. Panaskan oven menggunakan suhu 170 derajat celcius.
2. Pecahkan telur dan kocok bersama gula hingga teksturnya berbusa.
3. Masukkan emulsifier, kocok hingga tekstur adonan mengembang, kental berjejak, lalu tambahkan kembali terigu dan maizena sambil diayak.
4. Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah, masukkan buah nangka halus sembari kembali diaduk rata.
5. Lanjutkan dengan menambahkan mentega leleh, aduk menggunakan spatula hingga merata.
6. Tuang kedalam loyang dan panggang hingga 20 menit.
7. Cek kematangan dengan cara ditusuk.
8. Angkat, dan keluarkan bolu dari loyang. Pindahkan ke dalam wadah dan siap untuk disajikan.
So, resep olahan buah nangka mana nih yang paling menggoda selera? Yuk coba di rumah.