Buah cherry dikenal dengan buah yang memikat indera perasa dan menghanyutkan selera kita ke dalam petualangan rasa yang menggugah.
Dalam setiap gigitannya, cherry membawa kita pada perjalanan kuliner yang tak terlupakan.
Dengan warna merah cerah yang memikat mata dan rasa manis yang meleleh di lidah, buah cherry telah mencuri perhatian para pecinta kuliner di seluruh dunia.
Selain enak dimakan langsung, buat ini juga dapat diolah menjadi beranekaragam makanan dan minuman sehat.
Untuk itu, pada artikel kali ini, kami akan memberikan beberapa resep olahan buah cherry yang dapat Anda coba di dapurmu. Yuk, ikuti ulasan di bawah ini!
1. Resep Olahan Buah Cherry Pie
(Foto: Freepik)
Bahan-bahan:
2 cup ceri segar, buang biji dan potong-potong
3/4 cup gula
2 sendok makan tepung terigu
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh kayu manis bubuk
1/4 sendok teh ekstrak vanila
1 sendok makan air lemon
1 lembar kulit pastry pie (bisa dibeli di supermarket)
1 sendok makan mentega, dipotong kecil-kecil
Cara membuat:
Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius.
Dalam mangkuk besar, campurkan ceri, gula, tepung terigu, garam, kayu manis bubuk, ekstrak vanila, dan air lemon. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Letakkan lembar kulit pastry pie di atas loyang pie. Pastikan kulit pastry menutupi seluruh permukaan loyang.
Tuangkan campuran ceri ke atas kulit pastry yang ada di dalam loyang pie. Ratakan permukaan.
Taburkan potongan mentega di atas campuran ceri.
Letakkan lembar kulit pastry pie lain di atas campuran ceri. Tekan tepi pastry untuk mengunci pie.
Gunakan pisau tajam untuk membuat lubang kecil di atas kulit pastry, agar uap bisa keluar saat pie dipanggang.
Panggang pie di dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 45-50 menit, atau hingga kulit pastry berwarna kecokelatan dan ceri mengental.
Setelah matang, keluarkan pie dari oven dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.Cherry Pie siap disajikan.
2. Resep Olahan Buah Cherry Selai
Bahan-bahan:
500 gram ceri segar
200 gram gula pasir
1 sendok teh air lemon (opsional)
Cara membuat:
Cuci bersih ceri segar, buang bijinya, dan potong menjadi bagian kecil-kecil.
Masukkan ceri yang telah dipotong ke dalam panci bersama dengan gula pasir. Aduk rata.
Panaskan panci dengan api sedang, lalu masak ceri dan gula hingga ceri lembut dan gula larut, sambil sesekali diaduk. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit.
Jika ingin memberikan rasa asam yang sedikit segar pada selai cherry, tambahkan air lemon ke dalam panci dan aduk rata.
Setelah ceri lembut dan gula larut, gunakan blender atau food processor untuk menghaluskan selai cherry sesuai dengan tekstur yang kamu inginkan.
Setelah dihaluskan, panaskan kembali selai cherry di panci dengan api kecil sambil terus diaduk agar selai tidak lengket dan tidak gosong. Lanjutkan memasak hingga selai mengental dan mencapai konsistensi yang diinginkan.
Setelah selai mencapai konsistensi yang diinginkan, matikan api dan biarkan selai cherry dingin.
Saat selai sudah dingin, tuangkan selai cherry ke dalam wadah yang bersih dan kering. Simpan di dalam kulkas dan gunakan sesuai kebutuhan.
3. Resep Olahan Buah Cherry Jubilee
(Foto: Freepik)
Bahan-bahan:
500 gram ceri segar, buang bijinya
1/2 cangkir gula pasir
2 sendok makan air lemon
1 sendok teh ekstrak vanila
2 sendok makan kirsch (liquor ceri)
1/2 cangkir anggur merah (opsional)
1 sendok makan mentega
Es krim vanila untuk hidangan penyajian
Cara membuat:
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan gula pasir, air lemon, dan ekstrak vanila. Aduk rata sampai gula larut.
Masukkan ceri segar ke dalam wajan dan aduk-aduk perlahan selama sekitar 2-3 menit, hingga ceri terpenuhi dengan sirup gula.
Tambahkan kirsch dan anggur merah (jika menggunakan) ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit, atau sampai ceri menjadi lunak dan rasa anggur meresap.
Setelah ceri matang, tambahkan mentega ke dalam wajan. Aduk rata hingga mentega meleleh dan tercampur dengan sirup ceri.
Matikan api dan tunggu sebentar agar panasnya mereda.
Sajikan Cherry Jubilee dengan es krim vanila di atasnya. Anda juga dapat menambahkan siraman ceri di atas es krim untuk memberikan rasa yang lebih lezat.
4. Resep Kue Cherry Jubilee
Bahan-bahan:
2 ½ cangkir tepung terigu
1 ½ sendok teh baking powder
½ sendok teh garam
1 ½ cangkir gula
¾ cangkir mentega, suhu ruangan
3 butir telur
1 sendok teh ekstrak vanila
1 ¼ cangkir susu
2 cangkir ceri kalengan
Bahan saus ceri:
1 cangkir ceri kalengan
½ cangkir air
½ cangkir gula
2 sendok makan tepung maizena
1 sendok teh jus lemon
Cara membuat:
Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang bundar dengan diameter 22 cm, olesi dengan mentega, dan taburi tepung.
Dalam mangkuk besar, ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Sisihkan.
Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega dan gula dengan mixer listrik hingga lembut dan berwarna putih pucat. Tambahkan telur satu per satu, kocok setelah setiap penambahan. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk rata.
Secara bertahap, tambahkan campuran tepung terigu ke dalam adonan mentega bergantian dengan susu, mulai dan diakhiri dengan campuran tepung terigu. Aduk rata setiap kali penambahan.
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaan dengan spatula.
Taburi ceri dikeringkan dengan baik ke atas adonan, tekan sedikit agar tenggelam sedikit ke dalam adonan.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 50-60 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam tengah kue keluar bersih.
Sementara kue dipanggang, persiapkan saus ceri. Dalam panci kecil, campur ceri dikeringkan, air, gula, tepung maizena, dan jus lemon. Panaskan di atas api sedang hingga mendidih sambil diaduk terus.
Setelah mendidih, biarkan saus ceri mendidih selama 1-2 menit atau hingga sedikit mengental. Angkat dari api dan dinginkan.
Setelah kue matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit di dalam loyang sebelum memindahkannya ke rak kawat untuk didinginkan sepenuhnya.
Setelah kue benar-benar dingin, tuangkan saus ceri di atasnya.
Potong dan hidangkan Cherry Jubilee Cake yang lezat!
5. Resep Smoothie Buah Cherry
(Foto: Rukita)
Bahan-bahan:
1 mangkuk buah cherry beku
1 pisang matang
1/2 cangkir yoghurt plain
1/2 cangkir susu almond
1 sendok makan madu
Es batu secukupnya
Cara membuat:
Pertama, pastikan buah cherry telah dibekukan sebelumnya. Anda juga dapat menggunakan buah cherry segar dan menambahkan es batu untuk menciptakan efek dingin.
Tempatkan buah cherry, pisang, yoghurt plain, susu almond, dan madu ke dalam blender.
Proses semua bahan hingga tercampur merata dan menjadi tekstur yang lembut dan krimi. Jika terlalu kental, Anda dapat menambahkan sedikit lebih banyak susu almond.
Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, cicipi dan tambahkan madu jika perlu untuk memberikan sedikit kelezatan tambahan.
Jika Anda menginginkan smoothie yang lebih dingin, tambahkan beberapa es batu ke dalam blender dan proses lagi hingga halus.
Tuang smoothie buah cherry ke dalam gelas saji, dan tambahkan hiasan seperti irisan cherry segar di atasnya jika diinginkan.
Sajikan segera dan nikmati smoothie buah cherry segar ini!
Jika Anda ingin mencoba variasi olahan buah cherry, Anda dapat memvariasikan dengan berbagai olahan yang tersedia.