RatuBuah.com - Anggur merupakan tanaman buah berupa perdu merambat yang termasuk ke dalam keluarga Vitaceae. Buah ini biasanya digunakan untuk membuat jus anggur, jelly, minuman, minyak biji anggur dan kismis atau bisa juga dimakan langsung.
Buah ini juga dikenal karena mengandung banyak senyawa polifenol dan resverratol yang berperan aktif dalam berbagai metabolisme tubuh, serta mampu mencegah terbentuknya sel kanker dan berbagai penyakit lainnya.
Dalam satu buah anggur, terdapat beragam nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh, seperti serat, mineral, vitamin C dan K, serta senyawa aktif yang berperan sebagai antioksidan.
Karena kandungan nutrisinya yang banyak, ada beberapa manfaat buah anggur yang bisa didapat jika dikonsumsi setiap hari, seperti mencegah infeksi, menjaga kesehatan mata, memperlancar pencernaan, menjaga kesehatan kulit, dan lainnya.
Olahan Buah Anggur
Berikut ini, ada beberapa resep olahan buah anggur yang bisa kamu buat sendiri di rumah:
Puding Anggur
Bahan yang diperlukan yaitu,
- 2 bungkus agar-agar plain
- 4-5 butir anggur
- Setengah bungkus biscuit roma kelapa
- 13 sendok makan gula pasir
- 1,15 liter air putih
- 5 butir kuning telur
- 100 gr butter
- 2 bungkus vanili
- 3 sachet susu kental manis.
Cara Membuat:
- Pada lapisan pertama, potong anggur yang sudah dicuci menjadi 4 bagian.
- Tuangkan atau tata anggur di dasar cetakan.
- Masak agar-agar 1 bungkus dengan 7 sendok makan gula dalam 650 ml air hingga mendidih.
- Dinginkan hingga uap panas hilang, kemudian tuang perlahan keatas anggur menggunakan centong setengah adonan dalam cetakan.
- Tunggu hingga agar-agar mengeras.
- Tata biscuit kemudian diram kembali dengan sisa agar-agar.
- Tunggu agar-agar mengeras.
- Pada lapisan kedua, kocok kuning telur, butter, vanili dan susu kental manis.
- Masak agar-agar 1 bungkus dengan 6 sendok makan gula ke dalam 500 ml air hingga mendidih.
- Kemudian, masukkan ke dalam adonan telur, aduk cepat dan masak lagi sampai mendidih, siram di atas lapisan pertama.
- Selanjutnya, dinginkan adonan hingga mengeras. Pudding siap untuk disajikan.
Asinan Anggur
Bahan yang diperlukan yaitu,
- 10 buah anggur, cuci bersih lalu belah dua, buang bijinya.
- 3 buah cabe merah
- Gula, garam, air perasan jeruk nipis sesuai selera
- Air secukupnya
- Cara membuat:
- Masukkan anggur ke dalam mangkuk.
- Halukan cabe, masukkan air, gula, gara, air jeruk, kemudian aduk rata.
- Jika kamu rasa sudah pas, siramkan keatas anggur.
- Masukkan olahan ke dalam kulkas dan diamkan kurang lebih satu jam. Asinan anggur siap dinikmati.
Salad Buah
Bahan yang diperluka yaitu,
- 1 buah mangga
- 1 buah pir
- 1 bungkus nutrijel, masak dan beri perisa atau pewarna makanan yang kamu suka.
- ¼ buah melon
- ¼ buah semangka
- ¼ anggur yang sudah dibelah
- Keju parut secukupnya
- 2 buah apel merah
- 2 buah kiwi yang sudah dipotong
Bahan saus salad
- 1 sendok makan madu
- 100 gr mayonnaise
- 100 ml susu kental manis putih
- 2 cup yougurt
Cara membuat:
- Potong dadu semua buah, kecuali anggur dan kiwi.
- Potong jelly sesuai selera.
- Siapkan mangkuk kecil, tunangkan mayonnaise, yougurt, susu kental manis, madu, lalu aduk rata. Kamu dapat menambahkan susu kental manis jika kurang manis.
- Masukkan buah-buahan, jelly dan saus ke dalam mangkuk besar, aduk rata.
- Taburi topping keju parut keatas adonan dan salah buah siap dinikmati.
Cocktail Fruit Jelly
Bahan yang diperlukan yaitu,
- ½ buah semangka utuh
- 1400 ml air
- 300 gr gula sesuai selera
- 1 bungkus agar-agar
- 1 bungkus jelly
- Buah-buahan, campur sesuai selera salah satunya anggur.
Cara membuat:
- Kerok isi buah semangka hingga bersi.
- Masak air, agar-agar, jelly bubuk, gula hingga mendidih, setelah mendidih matikan api.
- Sementara itu, ambil wadah buah semangka yang sudah bersih, masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan dan aduk rata.
- Jika larutan jelly sudah tidak beruap, tuangkan jelly kedalam semangka tadi secara perlahan.
- Diamkan beberapa saat hingga padat, kemudian masukkan ke dalam pendingin.
- Potong sesuai selera dan sajikan dalam keadaan dingin. Cocktail fruit jelly siap untuk dinikmati.
Sekian beberapa olahan dari buah anggur yang bisa kamu coba dirumah! Selain menyehatkan, rasanya pun lezat.